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グルテンフリー じゃがいものニョッキ

手軽に作れるもちもちニョッキ。
お好みのソースでアレンジ自在!!

材料

【ニョッキ】

  • ブラウンライスフラワー:200g
  • じゃがいも:200g
  • 水:適量

【ラグー】

  • 合挽き肉:400g
  • にんにく:2片
  • トマト水煮缶:2缶
  • オリーブオイル:大さじ5
  • ブイヨン:2個
  • トマトケチャップ:大さじ5
  • 塩・コショウ:適量
  • ローズマリー・ローリエなどのハーブ:適量

作り方

グルテンフリー じゃがいものニョッキ

【ニョッキ】

  • じゃがいもの皮をむき、一口大に切り茹でます。(レンジにかけてもOK)
  • ボウルに茹で上がったじゃがいもを入れて潰し、ブラウンライスフラワーを加え、熱いうちによく混ぜ合わせます。(パサパサとして、生地がまとまらなければ水を加えます。)
  • 2.をピンポン玉くらいにちぎり、丸めてフォークで押して型をつけます。
  • 沸騰したお湯に入れニョッキが浮いてきて30秒たったらざるに取ります。

【ラグー】

  • フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、火にかけて合挽き肉を炒めます。
  • 1.にその他の材料を加え、20分ほど煮込み塩コショウで味を整えます。

ニョッキにラグーをかけて出来上がり。

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