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エッグベネディクド風パンケーキ

材料

  • 九州パンケーキ全粒粉ミックス ... 1袋(200g)
  • 卵 ... 1個
  • 牛乳 ... 1カップ(200ml)
  • 卵(ポーチドエッグ用) ... 4個
  • スライスチーズ ... 4枚
  • ベーコン ... 4枚
  • トマト ... 1個
  • アスパラ ... 2本
  • 〜オランデーズソース〜
  • 卵黄 ... 1個
  • 有塩バター ... 70g
  • 白ワイン ... 大さじ1
  • レモン汁 ... 大さじ1

料理の手順

  1. あらかじめ卵と牛乳を混ぜておきます。
  2. 別のボウルに九州パンケーキ全粒粉ミックスをふるって入れて(1)を少しずつ入れながら混ぜあわせます。
  3. 粉のつぶつぶ感が少し残る程度まで混ぜあわせたら10分程度休ませます。
  4. 油か少量のバターをうすくひいて、セルクル型を置いて生地を流しいれます。
    (温めたフライパンを一度冷やすと焼き色も綺麗に焼ける)
    気泡があがってきたらひっくり返し、3分〜5分焼く。
    (厚みがあるので焼けにくい時は蓋をする)
  5. ベーコンをフライパンで焼き、茹でたアスパラとトマトを薄く切ります。
  6. 鍋にお湯を沸かして、塩と酢(分量外)を少し入れ卵を入れてポーチドエッグを作ります。
    (お湯は80℃くらいまで沸かして火を止めて卵を入れる)
  7. オランデーズソースを作ります。
    有塩バターをレンジで溶かして、卵黄、白ワイン、レモン汁と一緒にブレンダーでとろみがつくまで混ぜる。
  8. 器にパンケーキをのせて、スライスチーズ、ベーコン、トマト、アスパラ、ポーチドエッグを順番にのせて、オランデーズソースをかけたら完成です。

このレシピで使っている商品は
「九州パンケーキ 小麦まるごと全粒粉」

九州パンケーキ 小麦まるごと全粒粉



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