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グルテンフリー かぼちゃのパンケーキ

材料

  • グルテンフリー パンケーキ&ワッフルミックス:1袋(240g)
  • 卵(Mサイズ):2個
  • 牛乳:25g
  • かぼちゃ:100g
【カボチャクリーム】
  • かぼちゃ:250g
  • 牛乳または生クリーム:50g
  • 砂糖:大さじ1
  • お好みでシナモンパウダー・洋酒(ラム酒):適量

作り方

  • かぼちゃの皮をとり一口大に切って耐熱容器等にいれ、かるくラップをかけレンジで柔らかくなるまで加熱する。
  • 熱いうちにフォークや泡立て器で潰します。
  • 卵、牛乳をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、パンケーキ&ワッフルミックスと2.を加えダマにならないように混ぜ合わせる。
  • フライパンは弱火。ホットプレートは170℃に温めて生地を流す。
  • 生地の表面が乾いて、ポツポツと小さい穴が出てきたら、フライ返しで生地の裏側を見る。きれいな焼き色がついたら裏返す。(片面2分程)裏かして1分半程度焼きます。
  • かぼちゃのパンケーキにカボチャクリームをサンドしたり、モンブラン用のしぼり袋に入れて盛り付けて出来上がり。

【カボチャクリームの作り方】

  • かぼちゃの皮をとり一口大に切って耐熱容器等にいれてかるくラップをかけレンジで柔らかくなるまで加熱する。
  • 1.を裏ごしし、砂糖、牛乳または生クリームを入れてゴムベラで混ぜ合わせてかぼちゃのクリームの出来上がり。
  • かぼちゃのパンケーキにカボチャクリームをサンドしたり、モンブラン用のしぼり袋に入れて盛り付けて出来上がり。
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