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低GIスコーン

材料

  • バーリーズハーベスト 低GI大麦ミックス:1袋(180g)
  • ココナッツシュガー:40g
  • 無塩バター:50g
  • ベーキングパウダー:3g
  • ヨーグルト:40g
  • 卵(Lサイズ):1個
  • 塩:ひとつまみ

作り方

  • バーリーズハーベスト、ベーキングパウダーを合わせてふるいます。
  • バターは、1㎝角に切って、冷蔵庫で冷やしておきます。
  • ふるった粉類に、バターを加え、手でもみ込むようにして混ぜます。さらさらになったら、ココナッツシュガーも混ぜ合わせます。
  • 3.に卵とヨーグルト・塩を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、生地にラップをし、30〜40分冷蔵庫で寝かせます。
    ※まとまりにくい時はヨーグルトを少量加えて下さい。
  • 8等分にしたら鉄板にクッキングシートをしき並べます。
  • 170℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
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