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2種のケークサレ

材料

【ベーコンと新玉ねぎとトマトのケークサレ】
  • ベーコン:50g
  • 新玉ねぎ:150g
  • セミドライトマト:30g
  • ピザ用チーズ:20g
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩、こしょう:適宜
【アスパラガスとえびとクリームチーズのケークサレ】
  • アスパラガス:50g
  • えび:100g(茹でた状態で)
  • クリームチーズ:50g(生地づくり)
(生地)
  • 九州パンケーキミックス:1袋(200g)
  • ヨーグルト:50g
  • 牛乳:50g
  • 卵(Mサイズ):2個
  • 米油:100g(太白ごま油、菜種油でもよいです)

作り方

【ベーコンと新玉ねぎとトマトのケークサレ】
  • ベーコンは1㎝幅に切ります。新玉ねぎはスライスします。セミドライトマトは、1㎝位に切ります。(セミドライトマトがなければ、プチトマトを半分に切ったものでもよいです)
  • フライパンにベーコンとオリーブオイルを入れ、火にかけます。
  • ベーコンに火が通ったら、新玉ねぎとセミドライトマト(または、プチトマト)を加え、さらに炒めます。(水分がなくなるまで)
【アスパラガスとえびとクリームチーズのケークサレ】
  • アスパラガスは、たっぷりのお湯で塩ゆでします。(ラップに包んで、レンジにかけてもよいです)1㎝に切っておきます。
    ※上にのせる飾り用に、余分に1本〜2本ゆがいておくとよいです。
  • えびも、背ワタを取りさっと湯がいて、1㎝に切っておきます。
  • クリームチーズは、1㎝のさいころに切っておきます。
(生地づくり)
  • ボウルに、ヨーグルト、牛乳、卵、米油をいれ、泡だて器で混ぜます。
  • 1.に九州パンケーキを加え混ぜます。
  • それぞれのボウルに、具材を加え、さっくりと混ぜます。
  • 型全体にバターを塗り、軽く小麦粉をふっておきます。(紙の型ならそのままで大丈夫です)
  • 180℃に予熱しておいたオーブンで、40分〜45分焼きます。(竹串をさして、生地がついてこなければ出来上がりです)レシピとお写真の提供は、料理研究家の山崎亮子さんより♪
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