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チャンククッキー

材料

  • 九州パンケーキ:1袋(200g)
  • 無塩バター:100g
  • 砂糖:100g
  • 卵(Mサイズ):1個
  • チョコレート:100g(板チョコ2枚)
    ※好みでオレンジピール50g

作り方

  • バターは、室温に戻しておきます。チョコレートは、ザクザクっと刻んでおきます。
  • ボウルに九州パンケーキミックス、バター、砂糖を入れ、バターをすりつぶしながら、全体を混ぜます。
  • 2.に溶き卵を加え、均一な生地になるように混ぜます。
  • 3.にチョコレート(好みでオレンジピールも)を加え混ぜます。
  • 生地を2つに分け、5㎝の棒状にまとめて、ラップをし、冷蔵庫で1時間ねかせます。
  • 冷蔵庫から取り出した生地を、包丁で1㎝くらいに切り、手のひらを使って伸ばします。(丸い8㎝くらいに)
  • 鉄板にクッキングシートをしき、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。(焼き時間は、焼き色をみながら調整してください)(オーブントースターを使っても焼けます)
    ※生地は、作り置きして、冷凍保存可能です。
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